je m'y suis mise il y a environ 4 ans et franchement c'est beaucoup plus facile que ça en a l'air, fo juste prendre son temps pour bien dénerver (quoique maintenant on vend des foies crus dénervés)
voilà la recette que j'utilise
http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/ne-ratez-plus-votre-foie-gras-60.aspx
d'habitude je mets jamais de porto
cette année j'ai improvisé, j'ai mis du piment d'espelette avec le poivre et le sel, et du pineau des charentes et de l'armagnac à la place du cognac
je t'en dirai des nouvelle, mais ça sent super bon dans la maison et la terrine est superbe!
