question sur les queues de lotte?

avez vous l'habitude d'en cuisiner?
est un poisson "fort"?
ça tiens à la cuisson?

COMMENT l'accomoder?

aucune idée j'attends de voir les réponses ...

no idea

C'est très bon mais c'est cher.
Sinon j'en sais pas plus, j'les mange moi j'les cuisine pas

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de queues de lottes
- tomates
- poivrons rouges
- huile d'olive
- épices, sel, poivre
- 1 pot de crème fraîche (50 cl)


Préparation :

Faire revenir les queues de lottes dans de l'huile d'olive.

Faire revenir à part poivrons, épices et tomates.

Mélanger le tout et poursuivre un peu la cuisson.

Quelques minutes avant de servir, rajouter la crème fraîche.

Laisser mijoter quelques minutes.

j'ai trouvé celle la sur le net qui a l'air pas mal

La queue de lotte est un excellent poisson, trés gouteux, trés tendre et sans arete, seul inconvenient ça sent fort, même aprés cuisson.

si elle est grosse je te conseille de la découper engros tronçon (elle reduit de moitié à la cuisson), de la faire revenir dans une poële avec un peu de beurre pour la dorée (qq secondes de chaque côtés.
ensuite tu prepares une nage:
50gr de blancs de poireaux coupés trés fin, 1 petite tomate coupée en dés trés petits, 1 cuillere a soupe d'echalotte ou d'oignons blancs, tu les fait fondre dans 20 cl de vin blanc presque à sec, ensuite tu recouvre de creme fleurette et tu rajoute le poisson, tu reduis le feu au minimum et tu laisse mijoter jusqu'a épaississemnt de la sauce (env 10mn).
je l'accompagne en general d'un riz safrané.
bon appetit

on arrive enga

c'est sur chez eux tu mange pas mac donalds

engatze13 a écrit:

< class="quote">La queue de lotte est un excellent poisson, trés gouteux, trés tendre et sans arete, seul inconvenient ça sent fort, même aprés cuisson.

>

cool! merci je me laise tenté et vendredi je fais la recette en ouvrant les fenêtres!!

Miss Pilou a écrit:

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engatze13 a écrit:

< class="quote">La queue de lotte est un excellent poisson, trés gouteux, trés tendre et sans arete, seul inconvenient ça sent fort, même aprés cuisson.

>

cool! merci je me laise tenté et vendredi je fais la recette en ouvrant les fenêtres!! >

quand je dis ça sens fort, c'est par rapport à certains poissons qui n'ont pas d'odeur ( le saumon, la truite, le lieu etc.) mais ça pue pas assez fort pour ouvrir les fenetres (c'est pas comme le poulpe)

voici le resultat: c'etait super bon!!!cuisiné à la tomate,du vin blanc....

tu cuisines super bien les les queues de LOLOtte

un gout incomparable

ca a l'air plus qu'appetissant

J'adore la queue de lotte !!!!!!!!
bouillie dans un court bouillon avec la fameuse aïoli (je préfère la lotte à la morue) miam!!!!!!!!
ou à l'armoricaine comme l'a fait mon DJM pour le réveillon de l'an !!!!!!!!
ça tiend bien à la cuisson et en plus il n'y a pas d'arrête (disons qu'elles sont très grosses donc faut faire exprés pour en avaler une)