la socca

c'est a base de farine de mais si je ne me trompe pas!

mais on fait çà comment??

merci aux specialistes de m'aider moi la gourmande!!

Miss Pilou a écrit:

< class="quote">c'est a base de farine de mais si je ne me trompe pas!

mais on fait çà comment??

merci aux specialistes de m'aider moi la gourmande!!>

c'est de la farine de pois chiche, ( socca et panisse) pour la socca on ajoute de l'eau pour atteindre la consistence de la pate a crepe et on la fait cuire comme une crepe, bien salée et poivrée, la panisse on en fait un pate plus apaisse, on lui donne la forme d'un gros saucisson, on coupe en trance d'un demi centimetre et on poele a l'huile d'olive, salée poivrée.
les 2 sont idéales pour l'apéro.

Je ne connais pas la panisse .........mais j'ai adoré la socca avec un bon verre de rosé bien frais !!!!

je prefere avec un bon pastaga, mais avec un bon rosé ça le fait bien aussi!

Ahahahahaha mon chéri aussi préfére avec le pastaga ......moi je deteste ça !!! Beurkkkkkkkkk

j'aime aussi le rose amour...

reste à voir si je trouve cette farine par chez moi!!

SOCCA NIÇOISE AU FOUR

Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 250 g de farine de pois chiches
- 1/2 l d’eau
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel fin
- poivre du moulin
- à cuire sur deux plaques de 40 cm de diamètre environ ou une de 70 cm Recette
Dans un saladier profond, mettez l’eau froide et y délayer au fouet la farine de pois chiches. Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sel fin. Mélangez vivement pour éliminer les grumeaux. Au besoin, tamisez.
La pâte doit avoir la consistance du lait non écrémé. Si elle est trop compacte, rajoutez un peu d’eau et mélangez à nouveau.
Préchauffez votre four en position maximale pendant 10 mn. Sur une ou deux plaques circulaires, versez le contenu de quatre cuillères à soupe d’huile d’olive. Répartissez et enfournez pendant 5 mn.
Sortez la plaque du four, versez la préparation et étalez-la de façon homogène. Enfournez aussitôt, dans le haut du four.
Au bout de 2 mn, mettez le thermostat sur la position gril. Laissez cuire de 5 à 7 mn, de façon que la croûte soit bien dorée, même un peu brûlée par endroits...
Pendant la cuisson, vous pouvez percer avec un couteau les cloques qui se forme.......
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engatze13 a écrit:

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Miss Pilou a écrit:

< class="quote">c'est a base de farine de mais si je ne me trompe pas!

mais on fait çà comment??

merci aux specialistes de m'aider moi la gourmande!!>

c'est de la farine de pois chiche, ( socca et panisse) pour la socca on ajoute de l'eau pour atteindre la consistence de la pate a crepe et on la fait cuire comme une crepe, bien salée et poivrée, la panisse on en fait un pate plus apaisse, on lui donne la forme d'un gros saucisson, on coupe en trance d'un demi centimetre et on poele a l'huile d'olive, salée poivrée.
les 2 sont idéales pour l'apéro.>

hoo j'adore celàààà miammmmmmmm
mon pére m'en fesais quand on habitais Nice

engatze13 a écrit:

< class="quote">je prefere avec un bon pastaga, mais avec un bon rosé ça le fait bien aussi!>

Oh oui avec un Bandol bien frais!!!!!!!!!