Bien choisir son champagne

Même s’il s’est démocratisé, le champagne est un produit de luxe relativement cher quand on le fabrique dans les règles de l’art. "Pour avoir un champagne intéressant" explique Jacques Vivet, oenologue “il faut y mettre le prix : en dessous de 12 à 15 euros, la qualité ne peut pas être au rendez-vous. Il y a forcément une étape qui a été bradée”. Ne foncez pas sur les promos, même à Noël il n’y a pas de miracle : un champagne médiocre ne vous laissera aucun souvenir si ce n’est peut être celui d’un mal de tête !

Pour ne pas être déçu, repérez les marques ou les viticulteurs, de qualité "En ce moment" précise Jacques Vivet, "De Sousa, Pierre Montcuit, Pierre Gimonnet, Charles Heidsieck, Louis Roderer proposent des champagnes abordables et excellents. Et si vous souhaitez découvrir un grand champagne offrez-vous par exemple une bouteille de Krug".

Il n’y a pas un mais des champagnes à découvrir et à déguster en fonction des moments. Réservez le brut, celui que l’on consomme le plus, pour l’apéritif (son acidité ouvre l’appétit) mais évitez de le déguster en dessert. “Du brut sur le dessert précise Jacques Vivet, c’est absurde car ça casse la digestion”. Préférez un demi-sec, plus sucré, moins acide. Pour un repas au champagne, tournez-vous vers les grandes cuvées des marques, qui sont destinées à accompagner des mets. Pour varier les plaisirs et éduquer votre palais, goûtez aux particularités d’un blanc de blanc, élaboré uniquement à partir de raisin blanc, d’un blanc de noir, élaboré uniquement avec du raison noir (contrairement à l’assemblage classique du champagne qui se fait avec du chardonnay, blanc et deux sortes de pinot, noirs). Comparez, dégustez et appréciez ce vin qui depuis sa création fait pétiller les soirées et le regard des dames. Le seul vin selon madame de Pompadour qu’une femme puisse boire sans s’enlaidir !

Je ne suis pas trop champagne!!!!!!!!!!

moi,oui!!

Gourmande!!!!!!!!!!!!