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 repas de noel a l avance

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babeth
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MessageSujet: repas de noel a l avance   Lun 21 Déc - 18:36

petit noël entre cousins dimanche

entrée
foie gras au morille
fait par papy
plat
assiette de doucette avec corail de st jacque
gratin de noix de st jacques fait par papy et petit cake lardon, olive
fait par babeth
dessert
buchette chocolat +rochers ananas noix coco ,abricot noix coco fait par babeth
on a fini de manger vers 16h et a17h on manges une foret noire que les coussin avaient emmené un vrais régale
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Miss Pilou
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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Lun 21 Déc - 23:44

MIAM
elles sont geantes tes morilles!!!!

je serait interresseé par la recette ro1gix

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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Mar 22 Déc - 9:30

C'est bien parti chez vous!!
llang
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Neiiige
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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Mar 22 Déc - 11:10

Franchement, bravo ! Les photos sont appétissantes.
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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Mar 22 Déc - 12:54

llang ça donne envie!!!

cette année c'est moi qui régale pour le réveillon de noyel, on sera 9 à table
au menu
- foie gras maison pour l'apéro (l'est au bain marie!)
- coquilles st jacques à la normande
- dinde farcie (recette de ma maman, miam!)
- haricots verts, petits pois, carottes et patates sautées
- fromages
- salade
- bûche maison (faite hier)

c'est comme d'hab, la tradition et pis les gens "difficiles"... 0077

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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Mar 22 Déc - 13:05

T'as raison c'est bien la tradition!!!
chez moi c'est toujours la galere:
un n'aime pas le gibier, l'autre c'est tout ce qui a des plumes,le troisieme veut rien de saignant ect...PFFFFFFFFF 0077

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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Mar 22 Déc - 15:13

pour ça qu'on se creuse plus la tête! tout le monde est content et c'est plus facile!

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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Mar 22 Déc - 17:07

pareil chez moi il mange ce qu'il y a dans l'assiette!! 0077

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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Mar 22 Déc - 19:57

a part l'entrée (mais parce que je connais pas cest tout Mr.Red) tout ça m'a l'air bien bon... jenleverai les abricots si je peux 0077
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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Mer 23 Déc - 17:59

Miss Pilou a écrit:
<Mr.Red class="quote">MIAM
elles sont geantes tes morilles!!!!

je serait interresseé par la recette ro1gix>

je te donne ma recette, c'est une de mes inventions (je l'a faisais à l'époque héroïque ou j'étais cuisinier).
tu dénerve ton foie, ensuite tu le frotte de gros sel, tu le rince à l'eau pour enlever l'excèdent de sel tu le sèche dans un torchon, tu le met dans une terrine et tu le presse au maximum pour éviter qu'il y ai de l'air entre le foie et la terrine (plus il y a d'air et plus il libère son gras et ce n'est pas ce que l'on recherche) ensuite je poivre (très légèrement) je rajoute une cuillère à café de vin de noix (un muscat ou vin cuit blanc très doux fait aussi l'affaire) et si j'ai des morilles ou mieux, des truffes je les met dessus, je recouvre ma terrine, ensuite direct dans le four préchauffé à 160° pendant 20 Mn pour un foie gras mi-cuit et j'éteins mon four et je laisse refroidir ma terrine à l'intérieur, ensuite une nuit au frigo et bon appétit.
Voila, simple rapide et délicieux

attention quand même à la qualité du foie, à éviter les foies "toutes provenances" ou les foies d'animaux engraissés, un bon foie gras cru se vends aux alentours de 40 à 50€ le KG les pièces de 450 Gr à moins de 15€ à éviter, le foie doit être lisse, d'une couleur claire et uniforme, ferme au touché et ne présentant ni hématome, ni sang.

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Dernière édition par engatze13 le Jeu 24 Déc - 12:27, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Mer 23 Déc - 23:32

je note je note.......... c''est au bain marie que tu cuits ton foie?
et entre le foir et le couvercle y'a de l'espace? c'est juste un couvercle qu'on pose pas de fermeture hermetique! c'est bien ça? ro1gix

et merci pour les conseils d'achat cco1l

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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Jeu 24 Déc - 12:26

pas de bain marie, et le couvercle n'est pas hermétique.
kis2

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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Sam 23 Jan - 22:34

je vous avais pas mis mes buches car j ai innove cette annee buches au chocolat blanc noix coco ,alors meilleur que la noir
plateau gourmandise fait par moi






ça donne envie d'en remanger

voila mes desserts de noel
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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Sam 23 Jan - 23:10

J'adore les fruits deguisés et tes buches sont tres appetissantes llang llang

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MessageSujet: Re: repas de noel a l avance   Sam 23 Jan - 23:12

Miss Pilou a écrit:
<Mr.Red class="quote">J'adore les fruits deguisés et tes buches sont tres appetissantes llang llang>
elles etaient surtout tres bonne demande aux gosses ils s'en sont gave les petits comme les grands
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