Miss Pilou ADMINISTRAPAPEURla loi c'est moi !
Nombre de messages : 38697 Age : 51 où peut on me trouver ? : : sous mon chapiteau pardis!!! Date d'inscription : 18/05/2005
| Sujet: pates de pommes Sam 26 Sep - 22:23 | |
| wow as tu une recette a me communiquer ? c'est comme une confiture mais qu'on cuit plus longtemps? | |
|
wow Immortel(le)
Nombre de messages : 20279 Age : 55 où peut on me trouver ? : : là Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: pates de pommes Dim 27 Sep - 21:26 | |
| Je commence par faire de la gelée J'ai cueilli des pommes justement ce week-end Voilà mes recettes...
La gelée Préparation et cuisson: 1h00
2 kg de pommes 800g de sucre par litre de jus obtenu 1 jus de citron
Laver et couper les pommes en tranches minces, enlever les coeurs et les pépins pour les placer dans un sachet en tissu Jeter les pommes au fur et à mesure dans une bassine contenant de l'eau et un jus de citron Mettre la bassine sur le feu, les pommes doivent être justecouvertes d'eau Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres Verser le tout sur un tamis, placé sur une terrine destinée à recevoir le jus, qui doit s'ecouler sans pression, afin que la gelée soit claire Placer ce jus dans une bassine avec le sucre correspondant, mélanger Faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un peu de jus versé sur une assiette se fige
La Päte de Pommes
Préparation et cuisson: 1h10
Même poids de sucre que de pulpe pommes 1 citron pour 500g de pulpe
Egoutter les pommes qui restent de la gelée Les passer au moulin avec la grille fine Mélanger soigneusement la pulpe, le sucre, le zeste et le jus de citron dans une casserole et mettre sur le feu Laisser cuire jusqu'à obtention d'une purée épaisse Quand elle se détache de la casserole, la verser dans des plats sur 2 à 3 cm d'épaisseur Bien lisser le dessus Laisser sécher plusieurs jours à l'abri de la poussière, puis découper en morceaux ou à l'emporte-pièce et rouler dans du sucre cristallisé. | |
|
Miss Pilou ADMINISTRAPAPEURla loi c'est moi !
Nombre de messages : 38697 Age : 51 où peut on me trouver ? : : sous mon chapiteau pardis!!! Date d'inscription : 18/05/2005
| Sujet: Re: pates de pommes Dim 27 Sep - 22:55 | |
| merci vivi des que je trouve le temps j'attaque !! | |
|
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: pates de pommes | |
| |
|