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 question sur les queues de lotte?

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Miss Pilou
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MessageSujet: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 11:52

avez vous l'habitude d'en cuisiner?
est un poisson "fort"?
ça tiens à la cuisson?

COMMENT l'accomoder?

tanks

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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 12:25

aucune idée j'attends de voir les réponses ... clown
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 17:19

no idea Mr.Red
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Katou
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 18:10

C'est très bon mais c'est cher.
Sinon j'en sais pas plus, j'les mange moi j'les cuisine pas Mr.Red
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wally
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 20:28

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de queues de lottes
- tomates
- poivrons rouges
- huile d'olive
- épices, sel, poivre
- 1 pot de crème fraîche (50 cl)


Préparation :

Faire revenir les queues de lottes dans de l'huile d'olive.

Faire revenir à part poivrons, épices et tomates.

Mélanger le tout et poursuivre un peu la cuisson.

Quelques minutes avant de servir, rajouter la crème fraîche.

Laisser mijoter quelques minutes.

j'ai trouvé celle la sur le net qui a l'air pas mal ro1gix
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engatze13
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 20:48

La queue de lotte est un excellent poisson, trés gouteux, trés tendre et sans arete, seul inconvenient ça sent fort, même aprés cuisson.

si elle est grosse je te conseille de la découper engros tronçon (elle reduit de moitié à la cuisson), de la faire revenir dans une poële avec un peu de beurre pour la dorée (qq secondes de chaque côtés.
ensuite tu prepares une nage:
50gr de blancs de poireaux coupés trés fin, 1 petite tomate coupée en dés trés petits, 1 cuillere a soupe d'echalotte ou d'oignons blancs, tu les fait fondre dans 20 cl de vin blanc presque à sec, ensuite tu recouvre de creme fleurette et tu rajoute le poisson, tu reduis le feu au minimum et tu laisse mijoter jusqu'a épaississemnt de la sauce (env 10mn).
je l'accompagne en general d'un riz safrané.
bon appetit

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wally
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 21:37

on arrive enga llang llang
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lindien13
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 21:41

c'est sur chez eux tu mange pas mac donalds
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Miss Pilou
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 22:04

engatze13 a écrit:
<Mr.Red class="quote">La queue de lotte est un excellent poisson, trés gouteux, trés tendre et sans arete, seul inconvenient ça sent fort, même aprés cuisson.

>

cool! merci je me laise tenté et vendredi je fais la recette cco1l en ouvrant les fenêtres!! 0077

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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Ven 14 Déc - 22:08

Miss Pilou a écrit:
<Mr.Red class="quote">
engatze13 a écrit:
<Mr.Red class="quote">La queue de lotte est un excellent poisson, trés gouteux, trés tendre et sans arete, seul inconvenient ça sent fort, même aprés cuisson.

>

cool! merci je me laise tenté et vendredi je fais la recette cco1l en ouvrant les fenêtres!! 0077>

quand je dis ça sens fort, c'est par rapport à certains poissons qui n'ont pas d'odeur ( le saumon, la truite, le lieu etc.) mais ça pue pas assez fort pour ouvrir les fenetres (c'est pas comme le poulpe) lol1

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Miss Pilou
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Lun 31 Déc - 17:33





voici le resultat: c'etait super bon!!!cuisiné à la tomate,du vin blanc.... Miam

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teuzam
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Lun 31 Déc - 19:30

tu cuisines super bien les les queues de LOLOtte armad

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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Mer 2 Jan - 17:54

un gout incomparable Mr.Red
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Mer 2 Jan - 21:12

ca a l'air plus qu'appetissant llang llang
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mimi07
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   Mer 13 Fév - 20:18

J'adore la queue de lotte !!!!!!!!
bouillie dans un court bouillon avec la fameuse aïoli (je préfère la lotte à la morue) miam!!!!!!!!
ou à l'armoricaine comme l'a fait mon DJM pour le réveillon de l'an !!!!!!!!
ça tiend bien à la cuisson et en plus il n'y a pas d'arrête (disons qu'elles sont très grosses donc faut faire exprés pour en avaler une)
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MessageSujet: Re: question sur les queues de lotte?   

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