Dès que le printemps pointe son nez , nous entrons dans ce qui s'appelle le temps des sucres


Une coutume héritée des peuples amérindiens


La coutume de recueillir cette sève et de la faire bouillir pour en obtenir du sirop nous vient des Amérindiens. Bien avant l’arrivée des blancs ils en appréciaient la valeur énergétique et nutritive. Pratiquant une entaille rudimentaire avec leur tomahawk, ils fixaient au bas de cette entaille un copeau de bois qui acheminait l'eau d'érable vers un récipient d'écorce. Les Amérindiens faisaient bouillir la sève ainsi recueillie dans des contenants d'argile pour obtenir du sirop d'érable.


http://www.cslaval.qc.ca/APO/erable/sirop.htm


Menu que l'on retrouve dans les cabanes à sucre :

Marinades maison

Ketchup aux fruits

Betteraves - Concombres

Oignons rouges

Cretons - pain croûté

Soupe aux pois

Omelette recouverte de jambon et oreilles de crisse

Petites saucisses dans le sirop d'érable

Fèves au lard

Pommes de terre bouillie et rôtie

Dessert

Œuf cuit dans le sirop d'érable;

Tarte au sucre;

Tarte aux pommes avec sirop d'érable chaud;

Crêpes;

Sirop d'érable;

Tire d'érable sur la neige


On fait la tire d'érable en coulant du sirop sur la neige , ensuite à l'aide d'un petit batonnet de bois on roule la tire pour en faire une sorte de sucette ...........un régal pour ceux qui aime se sucrer le bec !

je ne connaissais pas du tout!
merci de nous faire voyager

c'est quoi le Ketchup aux fruits ?

M'donne pas envie le ketchup aux fruits

Perso je préfère le ketchup à la tomate, qui pour rappel est aussi un fruit...

rosa ça va faire un an que j'attends!!

doit être bon, j'adore le sweet pickles des anglais sur une tartine de fromage type camembert...

ben mon cochon